作者： 雷火电竞首页 来源： 日期：2024-06-26 12:28
在买菜这件事上，上海成为了诸多生鲜电商平台的“试验田”。
巨头争相“卖菜” 苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓
在买菜这件事上，上海成为了诸多生鲜电商平台的“试验田”。近日，苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓，同时苏宁菜场宣布计划在2020年一季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店。
线上买菜并不是一个新的商业模式，在前几轮创业浪潮中，曾诞生过多家生鲜电商创业公司。
在已有叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜、盒马等平台布局的上海市场，苏宁菜场的入局，为沪上“生鲜大战”再添一把火。
在上海，苏宁菜场采用的是“今天订、明天取”的门店自提模式。□苏宁 供图
与单纯布置前置仓、履约中心点位不同，苏宁菜场希望赋予门店更多的功能和消费体验。
在上海，苏宁菜场采用“今天订、明天取”的到店自提模式。也就是说，消费者可以在当天21点前通过苏宁小店App的“苏宁菜场”入口下单，次日早上7点开始即可在就近的苏宁小店提取新鲜的菜品。
生鲜产品作为高频刚需产品，生鲜电商无疑是具有发展潜力的一片蓝海。依托苏宁物流“冷链+”模式：以全国冷链仓配网络为基础设施，聚焦零售全场景，建立了更多维的“生鲜加工中心+前置仓+即时配”模式，苏宁菜场将为当地居民提供近在身边的高品质生鲜服务，打造提供多元商品与服务的1小时场景生活圈。
苏宁小店相关业务负责人说，这种方式更强调生鲜购买的性价比，对偏好高品质生活的年轻都市白领而言，免去了挑挑拣拣的麻烦。同时，现场验货的流程可以让消费者更直观地感受到菜品的品质，精简了售后或退换环节。
在苏宁菜场App上看到，在售的有0.99元、2元的平价菜，也有7元、8元的实惠水果。
与此前北京、南京的品类逻辑类似，目前上海已上线时令蔬菜、新鲜水果、海鲜水产、肉禽蛋品四大品类。
目前，苏宁菜场共在上海超20家门店设自提点，覆盖静安、普陀、闵行和嘉定4个区域。
“菜场与苏宁小店的门店体系进行了完美融合，不仅节约了开店的成本，更形成了更接近消费者的地理优势，有效提升了服务效率和性价比。”上述相关业务负责人表示。
中商产业研究院数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元，生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年增长49.93%。
与巨大市场规模相对应的，却是生鲜电商的低渗透率，仅为5%。
在此背景下，各路巨头摩拳擦掌，加速布局手机上的“菜篮子”。
“到店+到家”模式的盒马在2018年开出100家店，官网信息显示目前门店总量超过150家，其中上海29家；同一模式的京东线下生鲜超市7FRESH，虽然截至2018年底只开出了10家门店，但依然表示5年内要在全国铺开1000家门店。
“到家”模式的每日优鲜则表示将投入10亿元进军上海市场，并加速扩张前置仓数量。
尽管各大平台为了在激烈的赛道中形成自身优势，不断“烧钱”补贴、丰富品类、创新模式，但仍难掩全行业在经营上的相似。对生鲜电商而言，虽然有高频、高客单价、刚需的机遇，但也要面临易损、非标品、低毛利的风险。
有业内人士坦言，物流成本过高已经成为阻碍生鲜电商发展的主要矛盾，生鲜电商用户的高频购买习惯未完全形成，零散而不稳定的需求量也使得生鲜电商在市场采购时难以把控。
今年，在过去3年里一直保持增长态势的盒马首次宣布关闭门店，永辉超市旗下超级物种上海首家门店也紧接着首次关店。另有数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
苏宁菜场在上海市场能否成功突围，仍需交给时间来检验。
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