本文摘要：一到夏天，凉面在我们家泛起的概率那真是相当高的，不管大人、小孩都喜欢吃，凉凉的却不冰，吃到嘴里，整颗心都随着凉爽了！每小我私家做凉面都有自己的方法，今天豆妈分享的这款凉面，有些受黄磊老师在《憧憬的生活》里的启发，特别喜欢他做的那一桌子配菜的炸酱面，看着香极了！而他做凉面的方法，在面煮好，过凉水后，倒入香油搅拌匀称，就是我们今天要“敲黑板”的地方了！如果您之前没有这样操作过，继续往后看，下面步骤里，豆妈会再详细说。

一到夏天，凉面在我们家泛起的概率那真是相当高的，不管大人、小孩都喜欢吃，凉凉的却不冰，吃到嘴里，整颗心都随着凉爽了！每小我私家做凉面都有自己的方法，今天豆妈分享的这款凉面，有些受黄磊老师在《憧憬的生活》里的启发，特别喜欢他做的那一桌子配菜的炸酱面，看着香极了！而他做凉面的方法，在面煮好，过凉水后，倒入香油搅拌匀称，就是我们今天要“敲黑板”的地方了！如果您之前没有这样操作过，继续往后看，下面步骤里，豆妈会再详细说。说起黄磊老师，一个博学多才，又特别睿智的人，居然还能做得一手超级棒的菜，豆妈真心崇敬极了！！豆妈不算个爱追星的人，可是对于有他出演的电视节目啥的，基本上都市看一些，算个小粉丝呢。嘿嘿……咱还是说回凉面吧！下面直接进入正题……家常凉面【准备食材】：面条（理论上我以为啥面条都可以的，横竖白面条，干的，湿的，我都有用来做过凉面）香油或者其他食用油大蒜、黄瓜、芽菜、生抽、老抽、醋【操作方法】：1、锅里烧开水，放入面条煮至熟软硬水平可凭据喜好自己掌握2、煮好的面条，马上捞出，坐在盆里，放冷水冲至凉小时候，我家里有一口压水井，妈妈煮面条的时候就会让我们赶快去压凉水，井里的水越压越凉，接上一大盆；妈妈端来刚煮好的面条，放进凉水盆里，一边搅拌一边继续让我们压凉水3、煮好的面条捞出，开始倒入香油搅拌匀称这就是豆妈今天说的，做凉面，煮好后要加的工具喏，就是像下面黄老师做的这个样子黄老师有人帮助，咱没人帮助就自己来吧！面条在淋过香油后，很是的光泽顺滑，条条明白，放很长时间，都不会坨到一起豆妈以前煮凉面，都是过完冷水后，直接加入调味，最后再淋点儿油，这样虽然只是添加油的先后顺序纷歧样，但出来的效果真的是有所差别的固然了，如果您家里没有香油，也可以将食用油放在锅里炸一下，冷却后使用，效果一样的，不外香油会更香一点儿4、准备好调味汁和简朴的配菜就可以开吃了下面配菜中黄瓜是生的，芽菜需要过热水煮一下我一般用的就是这两样配菜，我婆婆做凉面，还会准备啥芝麻盐之类的，嗯，大家都有自己的方法汤汁我准备了两样，冷面汤调味汁和蒜泥调味汁，冷面汤口感偏酸甜，蒜泥汁口感偏咸如果想要更简朴些，凉面只需要蒜泥汁就很喜欢了蒜泥汁做法：1、大蒜压成泥（泥状的比切碎来得更有味道，如果没有蒜臼，可以把大蒜装进矿泉水瓶里，用力在地上或者桌子上敲打，很快就可以成为蒜泥了哦）2、加入生抽、老抽、醋，搅拌匀称就成了盛一碗凉面，加上自己喜欢的调料，搅拌匀称就可以开吃了！你看，不外是先加入油或者后加入油，就这么一点儿小小的改变，一碗更顺滑适口的凉面就做好了！豆妈，热爱中式糕点，创意小吃！如果您也喜欢，记得关注我哦，豆妈一直在努力！。

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