作者: 雷火电竞首页 来源: 日期:2024-07-02 00:28
每天清晨都是开州区铁桥镇农贸市场最热闹的时候,熙熙攘攘的人群来来往往挑选着烹饪所需的食材,而霉豆卷正是铁桥人最爱的美食之一。
这位开州老人专做发霉的食物,却总是被人们争抢着购买
每天清晨都是开州区铁桥镇农贸市场最热闹的时候,熙熙攘攘的人群来来往往挑选着烹饪所需的食材,而霉豆卷正是铁桥人最爱的美食之一。 微信图片_20200828092554.jpg 2020-8-28 09:28 上传
然而天不遂人愿,在办喜酒的头一天,即将过门的儿媳妇在堰塘里洗衣服时不幸落入水中淹死了。而冉家准备的各种豆制品也派不上用场了。为了不浪费,他们就把这些豆制品放进地窑里储存起来,准备慢慢吃。哪知吃了将近一周仍没有吃完,所以有的薄皮豆腐长出了白毛。
冉家舍不得扔掉,就用来煮着吃,没想到吃起来居然很可口,而且也没人中毒。这以后,冉家就有意地把豆腐这样做来吃,后来也一发不可收拾,成为了当地人待客、送礼必不可少的美食佳品至今。 微信图片_20200828092601.jpg 2020-8-28 09:28 上传
然而,随着时光流逝,霉豆卷已成舌尖上的记忆,难以追寻。 微信图片_20200828092604.jpg 2020-8-28 09:28 上传
如今,冉光明的霉豆卷已在铁桥镇家喻户晓,他家每年生产的霉豆卷达3万板。据冉光明说,他家制作霉豆卷已经有近两百年的历史了。
而冉家也一直在铁桥场镇上卖霉豆卷,从未缺席过。冉光明从18岁开始跟着父亲冉茂胜学习制作霉豆卷,熟悉霉豆卷手工制作的整个工艺流程。父亲去世后,他继续制作霉豆卷至今已达40多年,每天清晨也总是风雨无阻的出现在场镇上,为铁桥人送去一块块美味的霉豆卷,从没间断过。
微信图片_20200828092607.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092610.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092612.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092615.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092617.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092620.jpg 2020-8-28 09:28 上传
不过我们还好,做惯了。”冉光明说。
微信图片_20200828092622.jpg 2020-8-28 09:28 上传
即便是在天气寒冷的季节,冰冷的水冻红了她的一双手,但她却依旧坚持着,因为这是全家人赖以生存的活计。清晨6点半的时候,冉光明就会挑着扁担出门,他需要步行40分钟到几公里外的铁桥场镇上去摆摊。
微信图片_20200828092625.jpg 2020-8-28 09:28 上传 微信图片_20200828092627.jpg 2020-8-28 09:28 上传
回家后,并没有休闲惬意的享受时光,放下扁担的冉光明还需要继续制作霉豆卷。 微信图片_20200828092629.jpg 2020-8-28 09:28 上传
本文来源:雷火电竞首页-www.hbwyjx.com